ケーキハウスサンガ　パティシエ

仕事の様子を観察して気づいたこと 

 		 ・冷蔵庫がたくさんあった。大きな冷蔵庫や温度が決められるものもあった。
・大きな機械や専用の機械もあったが，扱いが難しいという話だった。
・家にもあるような電子レンジも置いてあった。
・ロールケーキを切るときにナイフをお湯に入れてから切っていた。
・ケーキなどは，冷蔵庫に保存していた。
・一つ一つ手作りでしていた。たくさんケーキを作っているのに，店員さんは少なかった。

ここが見学させていただいたお店です。
たくさんのフルーツが使われていました。
大きな冷蔵庫がありました。
抹茶ロールケーキを同じ大きさに切り分けていました。

インタビューした質問とその回答

       		 Ｑ．得意なお菓子（ケーキ）は何ですか？ Ａ．チョコ系です。 
Ｑ．１日に作る主な商品の量を教えてください。 Ａ．シュークリームは，１日約１４０個作ります。卵は１０ｋｇ使います。
Ｑ．なぜ，この仕事を選んだのですか？ Ａ．おかしやさんの子どもだったし，お菓子が大好きだったからです。
Ｑ．１日にどのくらい作っていますか？ Ａ．だいたい２００個ぐらいですが，多いときには３００個〜３５０個です。 
Ｑ．気をつけていることは何ですか？ Ａ．健康管理に気をつけています。
Ｑ．１日どのくらい働いていますか？ Ａ．約１０時間くらいです。 
Ｑ．お店を開くのに必要なことはどんなことですか？ Ａ．営業許可証というものがいります。
Ｑ．喜びや苦労を教えてください。 Ａ．喜びは，やっぱり「おいしい。」と言われることで，苦労は，新作を考えて作ることです。

見学全体を通して思ったこと（感想）

 卵を割っているところを見ていたけれど，卵を割るのが早かったです。

これまでは，力のいらない簡単な仕事だと思っていましたが，見学して結構力のいる仕事なんだと思いました。

清潔さや技術，専門知識がいると思いました。

できあがったケーキを並べるのに，ケーキの配色などを考えて，工夫して置いているところがすごいと思いました。
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